1．干燥防霉腐包裝技術(shù)
這是通過降低密封包裝內(nèi)的水分與商品本身水分，使有害霉菌不能得到生長繁殖所需水分而達(dá)到防霉防腐目的。它主要通過在密封的包裝內(nèi)置放一定量的干燥劑來吸收包裝內(nèi)的水分，使內(nèi)裝商品的含水量降到其允許含水量以下。
2．電離輻射防霉包裝技術(shù)
能量通過空間傳遞稱為輻射，射線使被照射的物質(zhì)產(chǎn)生電離作用，稱為電離輻射。
電離輻射的直接作用是當(dāng)輻射線通過微生物時能使微生物內(nèi)部物質(zhì)分解而引起誘變或死亡。期間接作用是射線使水分子解離為游離基，游離基與液體中溶解的氧作用產(chǎn)生強(qiáng)氧化基團(tuán)，此基團(tuán)使微生物酶蛋白的-SH基氧化，酶便失去了活性，因而使其誘變或死亡。
電離輻射防霉腐包裝目前主要應(yīng)用X射線與1射線，包裝的商品經(jīng)過電離輻射后即完成了消毒滅菌作用，經(jīng)照射后，如果不再污染，配合冷藏條件，小劑量輻射能延長保存期數(shù)周至數(shù)月，大劑量輻射可徹底滅菌，長期保存。
3．紫外線、微波、遠(yuǎn)紅外線和高頻電場防霉包裝技術(shù)
?紫外線的波長范圍為100~400nm，其中波長為200~300nm的紫外線具有殺菌作用，尤以265~266nm殺菌力最強(qiáng)。紫外線穿透力很弱，所以只能殺死商品表面的有害霉菌。
待包裝商品和包裝容器或材料在一定距離內(nèi)經(jīng)紫外線照射一定時間即殺死商品表面和容器表面的有害霉菌，從而可延長包裝的有效期。
?微波是頻率為300~300000MHz的超高頻電磁波。含水和脂肪成分多的物體容易吸收微波的能量，吸收后轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堋?/p>
微波殺菌機(jī)理是微生物在高頻電磁場的作用下，吸收微波能量后，一方面轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮芏鴼⒕?，另一方面菌體的水分和脂肪等物質(zhì)受到微波的作用，它們的分子間發(fā)生振動摩擦而使細(xì)胞內(nèi)部受損并產(chǎn)生熱能，促使菌體死亡。微波產(chǎn)生的熱能在內(nèi)部，所以熱能利用率高，加熱時間短，加熱均勻。
?遠(yuǎn)紅外線是頻率高于300000MHz的電磁波，其作用與微波相似，其殺菌機(jī)理主要是遠(yuǎn)紅外線的光輻射和產(chǎn)生的高溫使菌體迅速脫水干燥而死亡。
?高頻電場的殺菌機(jī)理是含水分高的商品和微生物能“吸收”高頻電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮芏鴼⒕?。只要商品和商品上的微生物有足夠的水分，同時又有一定強(qiáng)度的高頻電場，消毒殺菌瞬間即可完成。
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