某食品企業(yè)是一家生產(chǎn)醬醋調(diào)味食品的民營企業(yè)，是1998年在收購了一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體企業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。到2001年，企業(yè)資產(chǎn)達(dá)到1500萬元，年產(chǎn)值達(dá)5000萬元，實(shí)現(xiàn)利稅760萬元，現(xiàn)有員工170多人，走上了快速發(fā)展的道路。
1．包裝問題的發(fā)現(xiàn)
1998年收購鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體企業(yè)后，經(jīng)營者組織了對(duì)經(jīng)營性虧損原因的排查，其結(jié)果顯示，包裝管理列在市場營銷管理之后，成為虧損的第二大原因，表現(xiàn)如下：一是包裝成本高，原企業(yè)醬醋年產(chǎn)量200萬瓶，包裝成本高達(dá)318萬元，平均每瓶包裝成本達(dá)1.59元；二是包裝價(jià)值低；三是缺乏包裝管理。2．包裝管理的措施和效果經(jīng)營者下定決心狠抓企業(yè)包裝管理，采取了5個(gè)主要措施：
(1)建立專門組織體系，統(tǒng)一企業(yè)包裝管理。該企業(yè)設(shè)立包裝管理小組，由廠長親任組長，小組成員包括財(cái)務(wù)、采購、生產(chǎn)和銷售部門的人員，這些人員是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)的包裝管理者。
(2)制定明確規(guī)范的包裝管理制度。讓每個(gè)包裝管理者和使用者都有明確的目標(biāo)和責(zé)任，并通過合理的獎(jiǎng)勵(lì)方法，調(diào)動(dòng)企業(yè)員工做好包裝管理的積極性。
(3)進(jìn)行包裝裝潢的招標(biāo)設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品包裝價(jià)值。該企業(yè)先后兩次公開進(jìn)行包裝的招標(biāo)設(shè)計(jì)。第一次包裝設(shè)計(jì)主要是瓶貼和包裝箱的設(shè)計(jì)，改變了產(chǎn)品銷售中的包裝形象，提高了產(chǎn)品銷售價(jià)格，有力地促進(jìn)了銷售；第二次包裝設(shè)計(jì)主要是瓶形和瓶蓋、瓶膠套的設(shè)計(jì)，提高了包裝使用的便利程度，強(qiáng)化了企業(yè)特色產(chǎn)品形象，進(jìn)一步促進(jìn)了產(chǎn)品銷售。在包裝設(shè)計(jì)之前，產(chǎn)品銷售均價(jià)只能達(dá)到3.50元／瓶，且銷售不暢；而重新設(shè)計(jì)后，產(chǎn)品銷售均價(jià)達(dá)到4.00元／瓶，高檔品達(dá)到8.00元／瓶，且銷售順暢。
(4)采取包裝采購聯(lián)審方法，不斷降低包裝采購成本。企業(yè)改變過去包裝采購一人決定的辦法，實(shí)施包裝采購由銷售、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、采購部門包裝管理人員聯(lián)審的方法。銷售部門提出包裝的質(zhì)量要求、數(shù)量預(yù)測和價(jià)格要求；生產(chǎn)部門提出包裝的存貨管理、交貨時(shí)間與包裝檢驗(yàn)；財(cái)務(wù)部門提出成本控制與資金運(yùn)作安排意見；采購部門負(fù)責(zé)供應(yīng)商選擇與采購談判，確保采購包裝的質(zhì)量符合企業(yè)需要，并不斷降低成本。采用聯(lián)審方法，雖然操作復(fù)雜些，但是效益很明顯。如以前每個(gè)包裝瓶的成本，在不包括運(yùn)費(fèi)的情況下高達(dá)1.59元；現(xiàn)在，在提高包裝材質(zhì)和加工要求，包括運(yùn)送到廠的情況下，每個(gè)包裝瓶的成本降到0.53元／個(gè)，按企業(yè)全年使用200萬個(gè)包裝瓶計(jì)算，節(jié)約包裝費(fèi)用212萬元。
(5)針對(duì)不同包裝需要，進(jìn)行包裝分類管理。企業(yè)把包裝分成4種不同類型進(jìn)行管理，即禮品包裝、超市運(yùn)轉(zhuǎn)包裝、普通包裝、促銷包裝。禮品包裝精心設(shè)計(jì)，提升價(jià)值；普通包裝重視實(shí)用性，注意及時(shí)改進(jìn)；促銷包裝注意品牌形象；超市運(yùn)轉(zhuǎn)包裝注重回收利用，降低包裝成本。比如，促銷包裝箱采用彩色印刷，每個(gè)包裝箱顏色鮮艷醒目，有利于品牌形象宣傳；而普通包裝讓利于消費(fèi)者，包裝箱采用黑白印刷，每個(gè)包裝箱節(jié)約1.2元；超市運(yùn)轉(zhuǎn)包裝采用塑料材質(zhì)，更有利于運(yùn)轉(zhuǎn)和重復(fù)使用。
展望未來，該企業(yè)在強(qiáng)化包裝管理的過程中，創(chuàng)造了包裝的新價(jià)值，有力推動(dòng)了企業(yè)的發(fā)展。該企業(yè)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善企業(yè)包裝管理，提高包裝的技術(shù)含量；引進(jìn)現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，調(diào)整企業(yè)產(chǎn)品包裝以玻璃瓶為唯一的包裝結(jié)構(gòu)，把玻璃瓶、塑料瓶、復(fù)合紙盒、陶瓷等材質(zhì)用于產(chǎn)品包裝；提出發(fā)展和應(yīng)用綠色包裝，設(shè)計(jì)新的運(yùn)銷模式，逐步減少和不用包裝（包裝集成化）進(jìn)行銷售；積極運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，完善企業(yè)包裝管理運(yùn)作體系，提高運(yùn)作效率。
3．評(píng)述
作為一個(gè)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展而來的民營企業(yè)，能以包裝為“突破口”來解決產(chǎn)品的市場銷售和企業(yè)內(nèi)部管理問題，是針對(duì)性極強(qiáng)，獨(dú)具特色的管理思維，同時(shí)，也確實(shí)取得了極好的效果。
(1)從做好包裝管理問題分析人手，形成正確的決策。該企業(yè)包裝管理創(chuàng)新的關(guān)鍵就在于準(zhǔn)確把握問題的根本，并對(duì)改進(jìn)包裝管理進(jìn)行有效的決策。尤其值得注意的是把包裝管理問題放在企業(yè)整個(gè)管理體系中進(jìn)行思考和分析，抓住了問題的實(shí)質(zhì)，采取得力措施，最終順利解決包裝管理問題。
(2)系統(tǒng)地推進(jìn)企業(yè)包裝管理的改革和發(fā)展。不僅系統(tǒng)地分析企業(yè)包裝問題，而且采取系統(tǒng)的方法，有計(jì)劃有步驟地解決企業(yè)包裝管理問題。從組織和制度上落實(shí)和加強(qiáng)企業(yè)包裝管理的戰(zhàn)略思想，從包裝設(shè)計(jì)和包裝管理流程上確定管理的標(biāo)準(zhǔn)和要求，從具體操作上實(shí)施分類管理，降低包裝管理成本，形成有利于促進(jìn)銷售的包裝序列。
(3)應(yīng)用科學(xué)技術(shù)提高企業(yè)包裝管理績效。該企業(yè)注重在包裝管理中積極引入現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，從包裝材質(zhì)、包裝設(shè)備、包裝管理方法等方面進(jìn)行科學(xué)改進(jìn)，有效提高企業(yè)包裝管理績效。
(4)降低成本和增加新價(jià)值是企業(yè)強(qiáng)化包裝管理的基本動(dòng)力。企業(yè)通過加強(qiáng)和改善包裝管理實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值，完全符合現(xiàn)代企業(yè)提高增值能力和增值水平的發(fā)展趨勢。該企業(yè)價(jià)值增值的過程，就包括不斷改進(jìn)包裝管理的過程。充分認(rèn)識(shí)包裝在現(xiàn)代營銷中的價(jià)值，是做好企業(yè)包裝管理的思想基礎(chǔ)之一。
(5)企業(yè)包裝管理是一個(gè)系統(tǒng)化的工作。企業(yè)必須形成完整的包裝管理體系，從組織、制度、方法和技術(shù)等方面組成有效的運(yùn)行機(jī)制，才能實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)運(yùn)作和統(tǒng)一管理。
(6)根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展和企業(yè)包裝需要，進(jìn)行包裝管理的改革和發(fā)展。企業(yè)包裝不能脫離市場需要，不能脫離企業(yè)經(jīng)營需要。在目前來說，應(yīng)把生態(tài)環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展、分類管理等觀念引入包裝管理系統(tǒng)，充分發(fā)揮高新技術(shù)作用，推進(jìn)企業(yè)包裝管理發(fā)展。
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