從古至今我國人民都很重視衣食住行，食排在位，說明了其重要性。現(xiàn)如今，隨著網(wǎng)絡(luò)時代的到來，餐飲與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合形成了受大眾歡迎的外賣平臺。那么外賣平臺該如何做市場定位，才能在目標(biāo)消費者心目中相對于競爭產(chǎn)品而言占據(jù)清晰、特別和理想的位置？今天，四川龍騰華夏時代小編為大家整理分享了外賣平臺如何做市場定位。
外賣平臺行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
消費觀念與消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變對餐飲外賣業(yè)迅速發(fā)展起到至關(guān)重要的作用，餐飲外賣業(yè)消費與年俱增，年平均遞增14%。在外用餐，減輕家庭勞動，節(jié)約時間已經(jīng)成為40歲以下人群的餐飲外賣業(yè)消費“習(xí)慣”。 餐飲外賣業(yè)消費需求已經(jīng)從果腹型，經(jīng)過純口腹享受型，發(fā)展到健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂等多種趣向。餐飲外賣業(yè)外賣業(yè)的菜點風(fēng)味質(zhì)量、服務(wù)的周到細(xì)致，食品和環(huán)境的安全衛(wèi)生以及就餐環(huán)境的文化氛圍等諸多因素成為消費者選擇餐飲外賣業(yè)外賣業(yè)的綜合平衡的條件?？傊M群體支付能力的提高帶動了餐飲外賣業(yè)消費觀念的轉(zhuǎn)變和消費結(jié)構(gòu)的變化都是餐業(yè)發(fā)展的原動力。很多餐企把開拓微信用戶視作是一種轉(zhuǎn)機，紛紛投入微信的營銷策劃中，并獲得度和人氣度的雙重好處。 時代的發(fā)展，消費者的消費理念不斷提高，這對餐企的今后發(fā)展策略有著重要轉(zhuǎn)變，從市場角度分析消費者的消費趨勢：
1. 信息化的社會，消費者對消費品的信息途徑越加廣泛，這讓商家之間的競爭更加激勵。對于餐企，這是機遇，也是危機。善于把握信息的推廣，信息化越高度發(fā)展，餐企的營銷推廣優(yōu)勢越大，這是機遇。不善于信息的利用，消費者的流失就會越大，這是危機。因此，信息化的今天，消費者對信息化的依賴將決定著餐企的未來營銷的成敗。
2. 經(jīng)營思路的轉(zhuǎn)變，從抵制三公消費這個事件來說，高端餐企受到打擊是致命的，俏 江南、湘鄂情、大宅門等高端餐企都受到很大營銷，營業(yè)額同比下降明顯因為這些餐企一直只重視政府消費，卻忽視了大眾消費群體。而一些有特色的大眾餐企卻持續(xù)高速發(fā)展，發(fā)展趨勢不降反升。之以如此，因為這些餐企把握住了消費者的消費心理。消費者普遍需求：環(huán)境優(yōu)雅有特點，菜品價格大眾但菜品又精致，菜系多樣化選擇面廣，店址交通方便。
外賣平臺市場定位三大原則
一、個性化原則
消費者在購買產(chǎn)品時，在理性上會考慮產(chǎn)品的實用功能，同時也會評估不同產(chǎn)品所表現(xiàn)出來的獨特個性。如果產(chǎn)品個性正好與他們的需求和喜好相吻合，他們就會關(guān)注或毫不猶豫地選擇購買這一產(chǎn)品。 個性化市場定位更顯著的特點就是要創(chuàng)意新穎或標(biāo)新立異或讓人浮想聯(lián)翩，即使這種個性與產(chǎn)品本身并無關(guān)聯(lián)，是人為地賦予上去的，但只要得到消費者認(rèn)同，它就是成功營銷的利器，會獲得不可思議的成功。
二、簡單化原則
越簡單明了越能留下深刻印象，越單一越容易被識別與接收。如：“農(nóng)夫山泉有點甜”、“非常可樂，非常選擇”“怕上火喝王老吉”等都是因為它們的廣告用語簡單明了、朗朗上口而被消費者熟記于心。 每種產(chǎn)品都各有特色，關(guān)鍵在于預(yù)先籌劃好你更想讓消費者牢記的特色是什么。一句話，突破這道屏障的方法就是定位要簡單明了，集中力量與一個重點并將其清除地印入在消費者的腦海中。
三、不斷調(diào)整原則
不斷調(diào)整原則就是要求企業(yè)在不斷發(fā)展中隨競爭環(huán)境的變化而不斷調(diào)整競爭策略。摒棄那種一成不變以靜制動的定位思路，要對周圍市場環(huán)境保持高度關(guān)注，及時調(diào)整市場定位策略，不斷挖掘和滿足消費者新的需求或空白市場，或?qū)υ械亩ㄎ贿M行重新定位，以打造市場競爭優(yōu)勢。
外賣平臺市場定位常見策略：
1、特質(zhì)定位
尋找本外賣平臺與其他平臺的突出性不同。
2、避強定位策略
避強定位就是避開強有力的競爭對手，不“硬碰硬”，與強手和平相處、共謀利益的市場定位策略。這種策略使企業(yè)能迅速地在市場上站穩(wěn)腳跟，并能在顧客心中留下特別的形象。這種定位方式的風(fēng)險較小，成功率較高。
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