奶制品屬于食品行業(yè)，不管社會如何進(jìn)步，食品行業(yè)一直都是一致看好的有前景的行業(yè)。但就目前奶制品行業(yè)的發(fā)展來說整體呈現(xiàn)了產(chǎn)品高端化、包裝個性化、營銷整合化以及年輕化四大趨勢，營銷策劃作為給企業(yè)實現(xiàn)營銷目標(biāo)的辦法，那么奶制品營銷策劃如何做才能適應(yīng)新時代發(fā)展的要求呢？
對奶制品來說，健康的產(chǎn)品配方可以通過添加天然營養(yǎng)物質(zhì)或者減少產(chǎn)品中的某些成分實現(xiàn)。
尼爾森零售數(shù)據(jù)顯示，在奶制品中，谷物酸奶銷售額增速從2016年的49%上升到2017年的51%。谷物添加在2017年百度指數(shù)的增速達(dá)到了141%。
伴隨著消費升級，各大品類高端化趨勢持續(xù)發(fā)酵。根據(jù)零售數(shù)據(jù)研究顯示，高端酸奶 (產(chǎn)品均價超過品類平均價格20%及以上)的銷售額貢獻(xiàn)從2016年的40%增長到了2017年的45%。
在高端乳制品關(guān)鍵詞搜索中，關(guān)于生牛乳以及益生菌的搜索增速分別達(dá)到了62%和59%。
多樣化消費場景
《中國乳制品營銷生態(tài)與趨勢》報告也指出，挖掘消費場景、創(chuàng)造新需求是產(chǎn)品營銷的另一機(jī)會點。無論是利用春節(jié)送禮的需求迎合現(xiàn)有場景，亦或是創(chuàng)造新興消費場景（如DIY酸奶），均是乳制品品牌順應(yīng)新的消費趨勢，創(chuàng)造高回報率營銷場景的機(jī)會點。
把握品牌傳播目標(biāo)，精選營銷渠道
如今營銷方式復(fù)雜多樣且優(yōu)勢各異，選擇合適的媒介對于提升營銷率至關(guān)重要。
報告發(fā)現(xiàn)，在奶制品行業(yè)，前六大廠商占據(jù)了搜索指數(shù)份額的82%。這六大廠商在過去的2017年，采取了4種主要的內(nèi)容營銷方式，包括綜藝冠名與植入、賽事贊助、影視劇植入和明星推廣。
這4種內(nèi)容營銷方式對于百度指數(shù)的提升效果不一。其中，綜藝冠名與植入占據(jù)了74%的提升效果，賽事贊助為13%，其后是影視劇植入和明星推廣，分別占據(jù)7%和6%，表現(xiàn)出不同內(nèi)容營銷方式對于引導(dǎo)網(wǎng)民進(jìn)行搜索的熱度提升。
奶制品營銷策劃辦法
開拓奶制品營銷渠道
目前我國奶制品企業(yè)所采取的營銷渠道主要是通過分銷商進(jìn)行銷售，這種銷售模式不僅增加企業(yè)經(jīng)營成本，同時減低企業(yè)利潤。奶制品企業(yè)可以通過建立直營店及網(wǎng)絡(luò)營銷等新型銷售渠道，來減少中間銷售渠道。自營店由企業(yè)自己出資構(gòu)建，并由企業(yè)負(fù)責(zé)供貨，一方面可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面可以根據(jù)高端人群開發(fā)特殊風(fēng)味的奶制品，滿足不同消費者的需求。網(wǎng)絡(luò)營銷策劃是指奶制品企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，將產(chǎn)品信息直接傳遞給消費者，這種銷售模式不僅可以減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約企業(yè)成本，同時可以利用消費者對產(chǎn)品信息的反饋，及時對乳制品進(jìn)行改進(jìn)，以生產(chǎn)更多深收廣大消費者喜愛的產(chǎn)品，提高企業(yè)利潤。
深入消費者需求，研究新產(chǎn)品
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，中國奶制品需求的增長與新產(chǎn)品的研究有著顯著關(guān)系，如2008年高端有機(jī)奶的推出，2012年安慕希等常溫酸奶的暢銷，都明顯的帶動了奶制品的需求。在人民生活水平顯著提高的今天，白奶已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣大消費者多樣的需求，高端奶、乳酸菌、酸奶等奶制品的銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白奶。所以對于廣大奶制品企業(yè)，深入消費者需求，開拓新型奶制品已變得尤其重要。同時，奶制品企業(yè)要根據(jù)奶制品市場需求的變化，及時進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，針對消費者對高端奶、乳酸菌、酸奶不斷增長的需求，做好奶制品的開發(fā)工作，并對消費者的需求進(jìn)行細(xì)分，生產(chǎn)滿足不同消費者需求的乳制品。
找準(zhǔn)市場定位，開創(chuàng)自己的盈利模式
不斷上漲的原材料及中國乳業(yè)之間的惡性競爭，使中國乳業(yè)的利潤所剩無幾，找準(zhǔn)市場定位，開創(chuàng)自己的盈利模式對中國乳制品企業(yè)來說變得極其重要。
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