對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),營(yíng)銷的更終目的是圈粉,讓更多的消費(fèi)者成為更加忠實(shí)的粉絲。并不是大眾意義上的簡(jiǎn)單的提高營(yíng)業(yè)額。因此餐飲企業(yè)在面對(duì)自己所處的階段就會(huì)用不同的營(yíng)銷手段。下文小編就餐飲營(yíng)銷來(lái)介紹下。
1.洞察
對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō),洞察到餐飲市場(chǎng)機(jī)會(huì)比任何牛逼的營(yíng)銷戰(zhàn)役都更重要。品牌只有真正關(guān)懷到消費(fèi)者未被注意到的需求點(diǎn),才能找到餐飲營(yíng)銷的不二法門。營(yíng)銷的本質(zhì)是說(shuō)話,但說(shuō)什么話并不重要,洞察到消費(fèi)者愛(ài)聽(tīng)什么話,這才重要。想消費(fèi)者之未想,不一味迎合,不強(qiáng)制教育,通過(guò)消費(fèi)者的行為挖掘消費(fèi)者真正心理生理需求,說(shuō)出消費(fèi)者更想聽(tīng)的那句話。
2.沖突
沖突,才能產(chǎn)生需求,沖突才能引人注意。人的需求是有限的,人的欲望是無(wú)限的,這是人與生俱來(lái)的矛盾沖突。任何一種商品、服務(wù)都是為了解決沖突而存在。有了沖突,才有市場(chǎng)。對(duì)品牌來(lái)說(shuō),二流品牌發(fā)現(xiàn)沖突、解決沖突。一流品牌則是制造沖突、放大沖突,從而利用沖突產(chǎn)生的需求,植入品牌的解決方案。
3.訴求
餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)非就是兩個(gè)層面的競(jìng)爭(zhēng):產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)與品牌競(jìng)爭(zhēng)
產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)(性能、包裝、價(jià)格等)是物質(zhì)與技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)。品牌競(jìng)爭(zhēng)(心里感受、明確附加值等)是精神及心里的競(jìng)爭(zhēng)。
4.舍得
做傳播要有舍有得,有舍,才能有得。舍棄繁雜,抓住更重要的點(diǎn),簡(jiǎn)單到,單純的利益點(diǎn)和創(chuàng)意才能如利刃般割手。
5.重復(fù)
簡(jiǎn)單的是對(duì)單純的利益點(diǎn)不斷重復(fù),更次引起知覺(jué),次一起聯(lián)系,第三次提醒益處。重復(fù)帶來(lái)的刺激,不斷重復(fù)可以杏花村呢過(guò)條件反射的效果,重復(fù)二十一次才有可能形成習(xí)慣。不簡(jiǎn)單的是對(duì)品牌訴求要橫向統(tǒng)一縱向堅(jiān)持,多角度重復(fù),重復(fù)同樣品牌形象和訴求。規(guī)劃好重復(fù)的外在形式和內(nèi)在內(nèi)容,不做無(wú)意義或錯(cuò)誤的重復(fù)。
6.勸誘
廣告本質(zhì)是“勸導(dǎo)”和“誘惑”。品牌傳播不是賣牛排,而是賣牛排的滋滋聲。勸是推動(dòng),催促消費(fèi)者張開(kāi)眼睛,注意到你要展示給他的東西。誘是拉動(dòng),讓他對(duì)你展示的東西心生向往,流出口水。
7.產(chǎn)品
產(chǎn)品是用來(lái)滿足人們需求和欲望的物體或無(wú)形載體,同樣也是承載品牌的根基。在商品環(huán)境中,一種商品的好壞是用另一種商品來(lái)衡量,在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代,有時(shí)無(wú)意義的差異化也是有意義的。有時(shí)僅僅是產(chǎn)品概念的創(chuàng)新,也是一種產(chǎn)品的創(chuàng)新形式。
8.價(jià)格
高價(jià)不一定“離譜”,低價(jià)不一定“親民”,免費(fèi)更不是“白送”。價(jià)格是區(qū)分人群,吸引關(guān)注的更佳法寶。適當(dāng)?shù)膬r(jià)位,針對(duì)適配的人群。產(chǎn)品和價(jià)格不能成為消費(fèi)者的負(fù)擔(dān),不論是經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),還是形象負(fù)擔(dān)。免費(fèi)是一個(gè)入口,大量吸引關(guān)注和用戶,通過(guò)這個(gè)入口引進(jìn)的“流量”,可以通過(guò)多種形式轉(zhuǎn)化成實(shí)際效益。
9.游戲
餐飲營(yíng)銷是一場(chǎng)游戲,該認(rèn)真認(rèn)真,該混蛋混蛋。說(shuō)到底,營(yíng)銷不只是賣貨,而是一場(chǎng)人和人團(tuán)隊(duì)和團(tuán)隊(duì)的游戲。利用游戲規(guī)則和套路,取得有利獲益。
10.借勢(shì)
站在巨人的肩膀上,并不是說(shuō)收獲巨人的成功,而是擁有巨人的眼界和視野。
小品牌傍大品牌,叫攀高枝,也叫借勢(shì)。傳播蹭熱點(diǎn),叫隨大流,更叫借勢(shì)。
關(guān)鍵是在借勢(shì)中保持自己個(gè)性,借勢(shì)而不同勢(shì),在借勢(shì)的時(shí)候大放異彩。
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